週末の育メンレポートです。

産まれる３ヶ月前から
DHAを摂取すると赤ちゃんの脳によい

的な情報があったらしく、
ハズバンは日曜早朝からパソコンで
"how to gut a fish "を観ていました。
いわゆる”お魚の裁き方”ムービーです。

(かなり前のめり。夢中ですね)

お魚をさばく様子って週末の朝に
あまりフィットしないビジュアルかも、、。

とは思いましたが、
ここに辿り着くまでの今朝のハズバンの道のりが

DHAの情報ゲット
↓
食材調査
↓
sardine！！
↓
電子辞書で和訳、、
↓
IWASHI ！！
↓
さばき方検索
↓
you tube "how to"

、、とこんな感じで、
ガイジンなりに延々やっていたのが
かなり微笑ましかったので
やる気をそがないよう、そっとしておきました。

結局見事な手さばきで奇麗にいわしをさばき、
アンチョビとレモンのお味付けで
カリっと美味しいお料理が出て来ました。


お料理は本当に性格が出ますよね。
さばき方も几帳面な彼の性格が滲み出ていました。

テレビでみかけたので実践してみました。
オムライスの上のふんわり卵の作り方です。

ボウルにほぐした卵をそのまま湯煎で３０秒
スパチュラなどで混ぜる、というもの。
確かにフライパンより火加減調整が楽でした。


我が家のweekendブランチのシェフは
卵料理のバリエが多い私が大抵担当します。
(ハズバンは目玉焼きもできない卵料理音痴ですヨ)


火加減が上手にできると、
良い週末になりそうな気がして気分が良いです。

前述のとおり、
たまひよbefaを読み始めたハズバン。
妊婦やベビーに必要な栄養素の記事も
日本版を日本語で読んだほうがリアルなようで、
すっかりはまっております。


例えば十分なカルシウムを摂るために、
あのバイブル「what to expect」では
牛乳やチーズの摂取量が何カップとか、、
結構「遠い」例が載っていたのですが、


どうやら日本には
「SAKURAEBI」
「HIJIKI」
「JAKO」
などというすごい食材があるようだ！

ということを発見してしまった様子でして、、。


付録の小冊子に「可食部100gあたりの比較表」
という記事があったのですが
カルシウムは牛乳が110mgに対し桜エビが2000mg
鉄分は牛肉2.7mgに対し、ひじきが55.0mg
などが載っているページが折ってありましたから
相当興味をそそられたんでしょうね。
確かに乾物は数十gしか食べれなかったとしても
こうしてみるとやはり摂取できる桁が違いますよね。



先日一緒に行った明治屋で
しばらくみかけないハズバンを探していたら
今まで彼が全く近寄ったことのない乾物エリアで
ひじきや桜えびのパッケージを手に取り、
必死で後ろの説明を読んでいるところを
見かけてしまいました。


おそらくそれらは「何の生き物なのか？」
というところからの勉強だったかと思われますが
それなりに無事、今晩の食卓に出てきました。

ひじき、小松菜、とCOOKPADで検索して
「ひじきと小松菜の鉄分サラダ」
というレシピを作ってくれたようです。

梅肉やポン酢を使っていて
蒸し暑い最近にぴったりのレシピでした♬


桜えびはどうお料理する予定なのかな〜。

直子からお土産にもらった「さざなみ」は
富山では超有名な塩昆布らしいですね。

フレンチドレッシングと一緒に白菜と和えました。
生で白菜をいただくので夏にぴったりです。

西麻布の鉄板焼き”文文”さんのレシピ風です。
昨年ワイン離れしていたときにはまった
あそこの冷え冷えビールはsomthing elseでした。
もう閉店しちゃったので残念ですが、
今年はどうせ飲めない体なので
誘惑がなくてよいか、、、

前述の通り、やつれたうちのジャガイモを
元気にするべく昨夜久しぶりに晩ご飯一式、
悪妻が作りました。

名付けて"風邪予防膳”

といっても、風邪対策はこの
おネギのグラタンのみだったりして。

１人１本の計算でたっぷりおネギを使っても
さらっといただけちゃうのがポイントです。
普通のキャセロールいっぱいで２〜３人分。
おネギはたっぷり食べましょう！！！

［作り方］
２人分でおネギ２本、生椎茸１パックを
薄切りにしてマヨネーズで和えた後、
170度のオーブンで40分位、
表面が焼けたら混ぜて、、というのを
途中３〜４回しながらしんなり焼きます。

お好みでいただく際に、
お醤油チョロっとしてもよいです。

そしてハズバンの大好物の”舞茸”をお味噌汁に。

そして「お大根とシーチキンのアレ」です。

［作り方］
シーチキンとお大根をつゆの素で煮るだけ。
急いでなければ御出汁、みりん、お醤油で。
つゆの素には黒糖で甘さを足すのが好きです。


なんでお大根か、っていうところですが、
実はお薬なしで風邪と格闘していた週に、
ハズバンが「咳止め」をネット検索して
”大根蜂蜜”を作ってくれたわけなのですが、

驚くほど効かず、、

お大根が丸々冷蔵庫に余ってしまっていたので、、。



なんだかんだ、色々やってくれてますよ。
これまでの彼のサポートっぷりを
ねぎらわずにはいられません。

看病疲れが早くとれますように♬

妊夫(ハズバン)が早速お野菜の処理をして
作ってくれたのはスナップとレタスのタイサラダ。

たまたま前夜テレビでタイ大使ご夫妻の
サラダレシピなるものを見ていたようで、
チャンツァイや唐辛子をすりつぶして
本格的なドレッシングになっていましたヨ。


そして翌日は私がワンディッシュサラダを。

サニーレタスと相性の良いクレソンや
ゆで卵やベーコン、ジャガイモを足して
マスタードを多めのドレッシングで和えました♬


そしてある日はハズバンが、、、

ブロッコリーとアスパラのパスタを作り、、

大きな白菜とニラはキムチ鍋になりました。

バースデーの余韻が食卓に長く続いて幸せです。
直子本当にありがと〜。堪能しました。


それにしても肉食のハズバンが近頃
すっかりベジタリアン生活になっているのですが
本人が気がつくまで黙っておこうと思います、、。

毎晩寝る前にベッドの中で
elle a tableを読むハズバンにつられて、、
数独の代わりにお料理本を読み始めました。


見てると作りたくなるものです。
というわけで悪妻がパスタを作ってみました。

レストランであまりクリーム系パスタを
オーダーしないハズバンなのですが
これは気に入ってくれました。
(私のお料理が久々だからですかね、、)

肉厚のベーコンが入手できたら試してください。


パスタ　２人分
ベーコン１パック(200g弱)
生クリーム100cc
粉チーズ T3〜4
黒胡椒　T1/2
卵２個

生クリームを計量カップに入れ、その上に
粉チーズをふりいれて120cc位にします。
黒胡椒もこの中に入れておきます。


ベーコンを1cm弱幅にカットして
フライパンで油を取りながらカリカリにし、
弱火にしてカップの中身を全部入れ、
なんとなくチーズが溶けたら
ゆであがったパスタをいれて和え、
塩味を調整します。

クリームベースのパスタは
なんとなくいつも和皿に合わせちゃいます。

もっとべっとりしたカルボナーラがお好きな方は
全卵ではなく、卵黄だけ入れてもいいと思います。

色が可愛いピンクのファルファッレ
2人分のレシピです。

ファルファッレ200g
トマトソース(→即席トマトソース)200cc
タマネギ１個
ハムとサラミ合わせて100g
(お好みでどちらかを多くしてもよいです)
粉チーズ60cc
生クリーム 60cc

ハムは１口サイズに、サラミは千切りに、

生クリームと粉チーズは混ぜておきます。

細くスライスしたタマネギをオリーブオイルで炒め、
しんなりしたらハムとサラミをほぐしながら入れます。

馴染んだらトマトソースを投入。
煮立ったらカップに混ぜておいた
生クリームとチーズを入れて溶かし、
お塩と胡椒で味を調整します。
塩分はハムの塩味に注意します。
生ハムを使うとしょっぱくなりがちです。
最後に牛乳を入れて味を伸ばしてもOK。

ゆでたてのファルファッレとあえて完成。

バンコク出張の間、ご心配くださった皆様、
ありがとうございます。

無事帰国し、
冷蔵庫にたくさん入っている

「おふくろの味」ならぬ
「ハズバンの味」を堪能して

疲れをとっています。


嬉しそうに次々と冷蔵庫から力作を出して
食べてもらおうとするハズバンを見ていたら

おしゃべりで手のかかる悪妻の留守中
我が家はさぞかし静かで
寂しかっただろうな〜
としみじみ思ってしまい、、

しばらくキッチンがご無沙汰の悪妻が
週末お料理をすることにいたしました。


といっても、、、
即席トマトソースとかですけどね(笑)

簡単で美味しいトマトソースです。
仕上がり200ccのレシピをご紹介します。

トマトの缶詰１缶400ccをフライパンに入れ、
フレッシュバジルなら1パック(2-3枝)
ドライバジルなら1/3カップほど、
美味しいお塩を小さじ1弱、
ウスターソース小さじ2位
お砂糖大さじ1

全部一緒に20分ほど煮立て、
量が半分になったら
オリーブオイルを大さじ1位入れて
できあがり。

煮詰まってから味見をして
味付けを調整できるように、
お塩やお砂糖ははじめ控えめに
加えておくとよいです。


それにしても
ブログでのレシピ公開も久々ですね。
次はこのトマトソースを使った
私の好きなショートパスタレシピを
ご紹介します。

例のハズバンの儀式として
以前ご紹介した大好きなIN-n-OUTで

”animal style (動物式で)”

と付け足す裏メニューがあります。
そんなに秘密でもないんだけどメニュー
のひとつです。

これはバーガーをバンズ(パン)ではなく
レタスでいただく、という炭水化物抜きの
カスタマイズのことなんです。



で、つい先日のメキシカンナイト*で、
*我が家の開催頻度につきましてはこちら
→メキシカンに飢えるカリフォルニア人

今回はアニマルスタイルでいきます！

とハズバンが言い出して
トルティアの代わりにレタスでいただきました。

レタスの歯ごたえが大当たり。
我が家のメキシカンナイトの定番入り確実です。


さてこういうお野菜系の
美味しいレシピができると
必ずといっていいほど

「君のママもきっと気に入ってくれるよ！」

とハズバンがいうんです。
母は好き嫌いが多めで菜食気味なので
常日頃から何ならいけるか、
考えてくれているようですよ。

まったく母娘そろって手がかかる家に
嫁いだ、、いや、、婿入りしたもんだ。


「でもさ、アニマルスタイルって名前が
ちょっとワイルドすぎない？」


「確かに、、Okaasanは君よりさらに
”動物”と距離をとりたがるタイプだよね」


そこで
もしこれが女性向けのカフェメニューなら
このアニマルスタイルをどう呼ぶか、、
しばらく２人で考えた結果

”ガーデンスタイル”

というネーミングになりました。
我が家のメキシカンナイトには今後

「ガーデンスタイルで」

という裏メニューがございますので
皆様も遊びに来られた際にはお試しください♬
ちなみにハズバンの案は「べじたこ」でした。
アニメのキャラクターならアリだったでしょう。

ちなみにこちらが翌々日のディナー
悪妻の残り物アレンジ、ロコモコ風です。

たっぷりのご飯の上に残りの具と目玉焼きです。
ガーデンスタイルは好きだけど、
アトキンズ(炭水化物抜き)は無理だな。