「冷蔵庫のきのことチキンを使わないとだよ」

今朝はヨボヨボと這う様に出勤していった
二日酔いハズバンからのメールです。

どうやら例の愛読本の
"チキンのローズマリー蒸し焼き"みたいなのを
今晩つくる予定だったようですが、
予想外の二日酔いにつき悪妻が代行して作ることに。

いっぱいある「カウンターの上にあるやつ」
の中からレシピを探しているうちに
なんだか食べ覚えのあるレシピページに
ドッグイヤーをちょいちょい発見しました。

よくソファーで読みふけっていたり
寝る前にベットの中で読んでいたり、
は横目に見て知っていましたが、

若干１名の草食人のためにでしょう。
お野菜中心のレシピばかりに
ドックイヤーされています。

考えてくれてる、、けなげ、、。



さて蒸し焼きチキン的レシピを発見しました。

お鍋に塩胡椒をした骨ごとのチキンを入れ、
ローズマリーを数本、皮ごとにんにくを数かけ、
キレイにした好みのきのこをざざっとのせて
オリーブオイルをささっとかけてフタをし
３０分蒸すように火にかけるだけ。

用意だけしておいて食べる３０分前に
火にかければいいっていうのもいいですね。

よかった、今回らくちんなレシピ♬
ローズマリーはもう少しマイルドで
邪魔にならないほうがよさそう、、。
次はお茶のパックに入れて使用してみます。

”幻のスクランブルエッグ”
みたいな意味なんですが、

私のdreamy scramble eggsは
子供の頃、ママのお留守番中に、
ベビーシッターしてくれたおばさまが
パパっと作ってくれた
チーズたっぷりのスクランブルエッグ。

ハズバンにそれを話したところ、
彼の場合、近所のダン君ちのママの
スクランブルエッグが感動的だったとか。

「なんでうちのはふわふわにならないの？」
とママに言ったこともあるそうです。


子供の頃の記憶ですから、
そのときの状況とかで
ものすごくdreamyに
覚えているのかもしれません。

私にとっては母以外の人の作る
お料理がとても新鮮でしたし、
鍵っ子だったハズバンは
いつも在宅のダン君ママに対する
憧れがあったようですよ。


私とハズバンはたまたま
スクランブルエッグですが
皆様も幼少期から鮮明に覚えている
dreamyな幻の何か、ありませんか？

私の幻のスクランブルエッグを再現したくて
追求したのが今のチーズたっぷりレシピです。

卵１個につきナチュラルチーズ１枚
チーズを先にフライパンで溶かしておいて
とき卵を流し込むと早く簡単にできます。

忙しい私たちのヘルプをしようと
ハズバンが晩御飯を作ってくれました。

シンプルな黒酢酢豚です。
レシピは私が一番気に入っているこちらの
「大人の酢豚」をベースに玉ねぎを加えているようです。

我が家でメインディッシュを担当するのは初。
食いしん坊ぞろいでウルサイ人たち、、、
特にお料理好きな父に作るのは
かなり緊張した様子だったハズバン。

追い討ちをかけるように

「最高のお肉を買ってあるから、、」

「上品なお味のお取り寄せ黒酢もあるし、、」

「これだけ良質な材料がそろったら
不味く作る方が難しいから大丈夫よ」


と家族でプレッシャーをかけて
からかっていたのですが、



夕方下ごしらえをしにキッチンへ来たハズバンが、
その少し前に、父が作った海老チリを見て


「ひょっとして僕が失敗したときのために？」

と苦笑いをしながら母に真剣に聞いていました。
いえいえ、これはおせち用なのよ、と
ちゃんと教えてあげていましたが、
フォールバック（滑り止め）用に一品
作っていたとしたら相当性格悪いですよ。
さすがの我が家もそこまでいたづらしませんよ（苦笑）


ちなみにパパもママもとっても気に入ってくれて、
大盛況のメインディッシュデビューを果たしました。
ハズバン、ご馳走様~！

クリスマスがおうちディナーという皆様に

昨夜おうちイヴで作った即席ビーツサラダレシピです。

こちらのフェタチーズとオリーブのオイル漬けなど
実はぜ〜んぶ缶詰め系を合わせて使いました。

ちなみに色合いがディナーのコーデとぴったりでした。

おうちディナーだったのでニットでほっくり。


クリスマスとサンクスギビングのおうちディナーは
例えジャージの用なおうち着でお料理していても、
お食事の前に着替える風習があります。

中條家もユウ家もそうですが
日本は普通どうなんでしょう？
そもそもお料理のときから
きちんとした恰好だったりですかね？

私はお料理でよく汚すので無理ですよ(笑)

イヴはハズバンとおうちディナー

ビーツサラダと、、

悪妻特製ミートソースで作るラザーニャと

ニラで作るガーリックブレッド

我が家のものすごい定番です。

昔は毎回違うことしたかったりもしたんですが

いつものことを普通にまたできる平和を
かみしめられる年になったんでしょうかね。

隣には、うちのじゃがいも、、
あ、いえ、うちのハズバンが、
嬉しそうに悪妻にお酌しています。

皆様も、
ゆっくり平和なクリスマスが
過ごせます様に。

メリークリスマス♬

現在サラミブームのママにつられて
食べ比べした残りを消化するべく

おうちピザ決行。


今回はナショナルマーケットで
大きめサイズのクラストを購入しました。

パッケージには200度と書いてありましたが
250度で７分焼く位がちょうどよかったですよ。
ピザは250〜300度でもいい位ですからね。

マッシュルームとサラミ、ズッキーニにしました。


さらにナショナルで発見した
大好物のポルタベーラマッシュルームは

ハズバンが創作料理をしてくれました。
肉厚でジューシーで美味しかったです。


ポルタベーラマッシュルームを見ると
NYのリトルイタリーで入った
無名のイタリアンレストランで頂いた
そのまんまジューっと焼いて
バルサミコ酢を使ったみたいな
素朴なアンティパストを思い出します。

あれ、レシピがわかったら作ってみたいな〜。

お檀家さんにユニークシェイプな
かぼちゃをいただきました♪


宿儺かぼちゃ（すくな）かしら？
縦に長～く、断面はこんな風になってます。

カボチャをお料理する前に必ず知りたいのが
ベチャっとするかホクっとするかですよね。
こちらはホクホク系と伺って
すぐにカボチャサラダをすることにしました♪
長いので全部使わず煮物にもキープしておきます。

カボチャを蒸すパーツだけ
時間がかかるだけで簡単にできます。

＊蒸し器は面倒なので、
私は蓋のついているお鍋を使用して
底に万能こし器などをさかさまにして上げ底して、
お水をその下にはって使用します。

①カボチャを蒸している間に
きゅうりとニンジンを5mm強のスライスにし、
ニンジンはサラッと１分ほどゆでておきます。

②蒸しあがったカボチャの皮を
バターナイフなどでするっととって
一口サイズにカットし、お野菜とまぜ、
塩コショウとマヨネーズであえて完成。

くせのないチーズを小さくサイコロカットして
まぜるとお子様うけもよいかと思われます。