再燃してしまったパシシエ熱。
写真のフランス郷土菓子レシピ本に載っていた
フランス人シェフのケーキをお手本にしました。










こちらが私の作品。いい線いったかな？！











飾りに使用されていたグリーンのピスタチオが
なかったのでラズベリーのフリーズドライを使いました。

レアチーズムースの中に白桃が入っています。










層になっているのは、
１番下がアーモンドパウダーで作ったクッキー生地。
フランボワーズのジャムを塗って、
２番目に同じくアーモンドパウダーで作ったスポンジケーキを
１cmにスライスしてクッキー生地の上にのせます。
その上にまたジャムを塗ったら白桃を中央に並べ、
クリームチーズムースをのせて冷やしました。










切り口の美〜。
手が込んでいてもカットしたときに報われる気がします。
ケーキづくりってアートワークですね。大満足。

 


Comments

パテック最高
01/15/2009 02:32

こないだのレモンケーキ好きですまたよろしく

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パテック最高
01/15/2009 02:34

上の文訳してください
よろしく

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nakajo kanako link
01/15/2009 02:55

パテック最高さん、
レモンケーキ、
おうちに来るって言ってたからめがけて作ったのよ。
趣味があってよかった〜。(知ってたけど)

訳文、スパムかと思って
うっかり消しちゃった。ごめん！！

もう一回送って〜。

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hanatomo
01/19/2009 06:59

きゃー、美しきケーキ!!
これからの肩書は、「パティシエ兼HairArt社長」で行こう!!
食べたいーー。

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nakajo kanako link
01/19/2009 19:40

hanatomoさん

実はパティシエの夢、
断念した理由のひとつが
"作りたい衝動にムラがある"
ってことだったわ〜(笑)。

同じモノを何回も作るより
作った事がないものばかり
作りたがるってのも特徴。

また奇麗に作ったらアップするね〜。

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