簡単カルボナーラレシピ

04/26/2011

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毎晩寝る前にベッドの中で
elle a tableを読むハズバンにつられて、、
数独の代わりにお料理本を読み始めました。


見てると作りたくなるものです。
というわけで悪妻がパスタを作ってみました。
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レストランであまりクリーム系パスタを
オーダーしないハズバンなのですが
これは気に入ってくれました。
(私のお料理が久々だからですかね、、)

肉厚のベーコンが入手できたら試してください。


パスタ　２人分
ベーコン１パック(200g弱)
生クリーム100cc
粉チーズ T3〜4
黒胡椒　T1/2
卵２個

生クリームを計量カップに入れ、その上に
粉チーズをふりいれて120cc位にします。
黒胡椒もこの中に入れておきます。


ベーコンを1cm弱幅にカットして
フライパンで油を取りながらカリカリにし、
弱火にしてカップの中身を全部入れ、
なんとなくチーズが溶けたら
ゆであがったパスタをいれて和え、
塩味を調整します。
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全体が熱くなるのを待つ間に計量カップの中に
卵２つを割り入れて混ぜておきます。
(生クリームに使ったカップをそのまま洗わずでOK)

フライパンを火からおろして卵をまわし入れ、
手早く和えたらできあがりです。このとき
白味のぶよぶよを固める意識で混ぜてください。
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クリームベースのパスタは
なんとなくいつも和皿に合わせちゃいます。

もっとべっとりしたカルボナーラがお好きな方は
全卵ではなく、卵黄だけ入れてもいいと思います。
 


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