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簡単ベジレシピ特集 (2009.09.15)

9/15/2009

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しばらくレシピをアップしていなかったので
最近作ったおうちご飯のなかで
簡単に作れるお野菜レシピをいくつか。
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近頃は日本でも入手しやすいズッキーニ。
ベーコンと炒め、お塩胡椒でお味付け。
私はクレイジーソルトを使いますが
炒め加減は歯ごたえを残して
胡椒をたっぷりひくのが美味しいコツです。

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チャーハンの付け合わせにしたり、、
和食でも洋食でも合います。
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彩りが奇麗なのでおもてなしによく作る
人参とクレソンのサラダ。
量は好きなだけですが、約各1パック。
人参(3〜4本)、パセリ、クレソン。
パセリはみじんぎり、人参は細切り
クレソンは適当にちぎります。
オリーブオイル:白ワインビネガー:
ウスターソースを3:3:1でまぜて
お塩で調整します。お好みでにんにくの
すりおろしを少し混ぜてもよいです。

作り置きができて便利なので
人参のホットサラダと同じ位
よく作っているサラダです。
Picture
そしてこの夏レパートリー入りしたのが
ハズバンのレシピで冥加とオクラのサラダ。

冥加は細切り、オクラは茹でて1口大に。
茹でイカとあわせておきます。
オリーブオイル:お醤油:レモン汁を
1:1:2で合わせて和えるだけ。


ちょっと梅の風味に似たサッパリ感で
お素麺のおトモにも。


我が家はお野菜の消費量が多いのですが
夏は特にいただいている気がします。
体温を下げたいんでしょうね。

ちなみに結婚してから徐々に
体重が減っているハズバン。

お野菜の量が増えたからなのか、
単純に労働量が増えたのか。
いや、気苦労か、、、。
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