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パティシエ魂 その2 (2009.01.13)

1/15/2009

5 Comments

 

















再燃してしまったパシシエ熱。
写真のフランス郷土菓子レシピ本に載っていた
フランス人シェフのケーキをお手本にしました。











こちらが私の作品。いい線いったかな?!












飾りに使用されていたグリーンのピスタチオが
なかったのでラズベリーのフリーズドライを使いました。

レアチーズムースの中に白桃が入っています。











層になっているのは、
1番下がアーモンドパウダーで作ったクッキー生地。
フランボワーズのジャムを塗って、
2番目に同じくアーモンドパウダーで作ったスポンジケーキを
1cmにスライスしてクッキー生地の上にのせます。
その上にまたジャムを塗ったら白桃を中央に並べ、
クリームチーズムースをのせて冷やしました。











切り口の美〜。
手が込んでいてもカットしたときに報われる気がします。
ケーキづくりってアートワークですね。大満足。


5 Comments
パテック最高
1/14/2009 06:32:01 pm

こないだのレモンケーキ好きですまたよろしく

Reply
パテック最高
1/14/2009 06:34:48 pm

上の文訳してください
よろしく

Reply
nakajo kanako link
1/14/2009 06:55:41 pm

パテック最高さん、
レモンケーキ、
おうちに来るって言ってたからめがけて作ったのよ。
趣味があってよかった〜。(知ってたけど)

訳文、スパムかと思って
うっかり消しちゃった。ごめん!!

もう一回送って〜。

Reply
hanatomo
1/18/2009 10:59:44 pm

きゃー、美しきケーキ!!
これからの肩書は、「パティシエ兼HairArt社長」で行こう!!
食べたいーー。

Reply
nakajo kanako link
1/19/2009 11:40:10 am

hanatomoさん

実はパティシエの夢、
断念した理由のひとつが
"作りたい衝動にムラがある"
ってことだったわ〜(笑)。

同じモノを何回も作るより
作った事がないものばかり
作りたがるってのも特徴。

また奇麗に作ったらアップするね〜。

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